O primeiro curso superior de Gastronomia foi criado no Brasil em 1994. De lá para cá, o mercado só cresceu e essa profissão vem atraindo cada vez mais jovens para as universidades. A procura por essa formação aumentou tanto que, em 2010, surgiu o primeiro curso de Gastronomia a distância do País.
Atualmente, três instituições oferecem o curso de Tecnologia em Gastronomia no formato EAD, de acordo com o site e-MEC. Embora seja a distância, os alunos precisam comparecer à universidade ou a um polo de apoio presencial para colocar a mão na massa, ou seja, participar das disciplinas práticas e cozinhar. Por isso, ao escolher um curso de Gastronomia a distância, leve em consideração se a faculdade tem uma unidade próxima de onde você mora, assim fica mais fácil se deslocar para as aulas práticas.
Saiba mais sobre o curso de Gastronomia a distância e quais as faculdades que oferecem essa graduação!
O curso de Gastronomia a distância
O curso superior de tecnologia em Gastronomia a distância dura emmédia dois anos e tem o objetivo de formar profissionais especialistas em técnicas de culinária nacional e internacional. Quem se forma no curso de Gastronomia é chamado de gastrônomo.
Durante as aulas, os alunos aprendem sobre ingredientes, armazenagem, higiene e segurança alimentar, além de desenvolver diversas receitas e técnicas culinárias. As disciplinas mais teóricas são oferecidas a distância em formatos variados, dependendo da instituição. Alguns recursos que podem ser utilizados são:
Vídeos
Fóruns
Chats
Apostilas eletrônicas
Videoconferências
Textos
Atividades online
Já a parte prática da profissão é treinada presencialmente, ou seja, o estudante precisa ir até a universidade ou polo de apoio para participar de atividades e avaliações na cozinha-laboratório do curso.
Por ser um curso de nível superior, para entrar na faculdade de Gastronomia a distância é obrigatório ter concluído o Ensino Médio. O processo seletivo varia entre as instituições que oferecem o curso de Gastronomia a distância, podendo ser vestibular tradicional, agendado ou prova do Enem, entre outras alternativas.
Áreas de atuação de quem se forma em Gastronomia
O profissional formado em Gastronomia a distância tem um campo de atuação bastante amplo, podendo trabalhar em empresas privadas, órgãos públicos, terceiro setor ou mesmo abrir o seu próprio negócio no ramo da alimentação. Seguem alguns exemplos de estabelecimentos onde um gastrônomo pode trabalhar:
Banquetes em eventos
Restaurantes
Panificadoras
Confeitarias
Hotéis, resorts, navios e cruzeiros
Cozinhas industriais de escolas, hospitais, empresas e similares
Indústrias que preparam alimentos
Empresas que fabricam equipamentos de cozinha
Órgãos de segurança alimentar e vigilância sanitária
Faculdades de Gastronomia a distância
Destacamos as seguintes faculdades reconhecidas e bem avaliadas pelo MEC que oferecem o curso de Gastronomia a distância:
Todas participam do ProUni, além de oferecerem programas próprios de descontos, bolsas e convênios.
Grade curricular do curso de Gastronomia
Além de aprender o preparo de pratos das cozinhas nacional e internacional, o aluno de Gastronomia a distância também estuda temas como segurança alimentar, gestão de negócios do ramo de alimentação e empreendedorismo. A grade curricular varia de acordo com a instituição, podendo apresentar as seguintes disciplinas:
