Gastronomia na Universidade de Cuiabá
- Graduação
- 4 semestres
- 24 disciplinas
- Bolsas a partir de R$ 141,55
Como é o curso de Gastronomia na Universidade de Cuiabá?
O curso de Gastronomia da Universidade de Cuiabá (Unic) possui duração entre um ano e meio e dois anos (três ou quatro semestres) e é ofertado nas modalidades presencial e a distância (EaD). Na modalidade presencial, o curso foi avaliado com a nota 4 (em escala máxima até 5) no indicador de Conceito de Curso (CC), atribuído pelo Ministério da Educação (MEC), em 2019.
Um dos diferenciais da Unic é a Aula Destaque para os alunos das áreas temáticas de Direito, Saúde e Gestão. A Aula Destaque é um encontro online lecionado por profissionais que são referências em suas respectivas áreas de atuação. Desta forma, o corpo discente do curso de Gastronomia também é contemplado com a iniciativa da Unic.
Além disso, a instituição possui mais de 20 mil alunos matriculados, 22 mil alunos formados em graduação e 7.700 em pós-graduação. Tudo isso nos 5 campi implantados em todo o Estado.
O esudante poderá contar com Apoio Personalizado para cada fase da sua formação acadêmica e Avaliação Continuada, que valoriza seu esforço e desempenho sem cada atividade que você desenvolve ao longo do semestre.
Resumo do curso
Área de conhecimento: Gastronomia
Duração: de 2 a 4 anos
O que você vai aprender?
Antropologia Da Alimentação Humana
Higiene E Segurança De Alimentos
Diversidade Étnico-cultural
Nutrição Básica
Como é a faculdade Universidade de Cuiabá
Resumo da faculdade
- mais de 9.000 alunos matriculados
- mais de 370 docentes
- 91 cursos de graduação
- 4 unidades no estado de Mato Grosso
Dúvidas mais frequentes
A UNIC se destaca por sua trajetória de mais de 32 anos dedicados a formar pessoas e tornar sonhos realidade. Com um compromisso sólido com o ensino de qualidade, a instituição orgulhosamente celebra seus números impressionantes: mais de 20.596 alunos matriculados, mais de 22.139 graduados, 7.744 concluintes de cursos de pós-graduação e 63 mestres formados, distribuídos em cinco campi estrategicamente localizados em todo o Estado.
Além disso, a UNIC se diferencia pela sua tradição de mais de 40 anos no ensino superior, garantindo excelência acadêmica e profissionalismo em todas as áreas de estudo. Com presença em mais de 22 estados do país e mais de 370 unidades, a UNIC oferece uma ampla gama de oportunidades educacionais, proporcionando acesso facilitado ao conhecimento em diversas regiões.
Com mais de 80 cursos disponíveis, a UNIC oferece uma variedade de opções para atender às necessidades e aspirações individuais de seus alunos, preparando-os para enfrentar os desafios do mercado de trabalho e alcançar seus objetivos pessoais e profissionais. Na UNIC, o compromisso com a educação de qualidade é evidente em cada etapa do processo de aprendizagem, garantindo uma experiência acadêmica enriquecedora e transformadora para todos os seus estudantes."
Uma faculdade de gastronomia é um ambiente onde os estudantes têm a oportunidade de explorar e aprimorar suas habilidades culinárias, além de adquirir conhecimentos teóricos fundamentais sobre alimentos, técnicas de preparo, gestão de negócios gastronômicos e aspectos culturais e históricos da culinária.
Em termos de infraestrutura, uma faculdade de gastronomia geralmente conta com cozinhas industriais equipadas com todos os utensílios necessários para o preparo de diferentes tipos de pratos. Essas instalações são projetadas para simular ambientes de trabalho em restaurantes profissionais, permitindo que os alunos pratiquem e experimentem diversas técnicas culinárias sob a supervisão de instrutores especializados.
Além das aulas práticas, os alunos também têm acesso a salas de aula onde são ministradas as disciplinas teóricas, que abrangem uma variedade de temas, como nutrição, segurança alimentar, gestão de estoque e custos, empreendedorismo na gastronomia, história da gastronomia, entre outros.
Outro aspecto importante de uma faculdade de gastronomia é a interação com profissionais do setor, como chefs renomados, empresários gastronômicos e especialistas em diversas áreas relacionadas à culinária. Palestras, workshops e visitas técnicas a restaurantes e estabelecimentos gastronômicos são comuns, proporcionando aos alunos uma visão abrangente e atualizada do mercado de trabalho.
A ênfase na prática, combinada com uma base sólida de conhecimento teórico, prepara os estudantes para uma variedade de carreiras na indústria da alimentação, seja atuando como chefs de cozinha, gestores de restaurantes, consultores gastronômicos, empreendedores no ramo alimentício, entre outras possibilidades.
Em uma faculdade de gastronomia, os estudantes aprendem uma ampla variedade de habilidades e conhecimentos relacionados à arte e ciência da culinária, bem como à gestão de negócios gastronômicos. Aqui estão alguns dos principais tópicos abordados:
- Técnicas Culinárias: Os alunos aprendem técnicas de preparo de alimentos, incluindo cortes, métodos de cocção (como grelhar, assar, fritar, cozinhar a vapor), manipulação segura de alimentos e apresentação de pratos.
- Nutrição: Fundamentos de nutrição e dietética são ensinados para entender os componentes dos alimentos, suas propriedades nutricionais e as necessidades dietéticas dos clientes.
- Gastronomia Internacional: Exploração das principais culinárias do mundo, incluindo técnicas, ingredientes e pratos característicos de diversas culturas.
- Gestão de Cozinha e Restaurante: Aspectos relacionados à gestão de operações de cozinha e restaurantes, incluindo gestão de equipe, controle de estoque, custos, marketing, atendimento ao cliente e legislação sanitária.
- Empreendedorismo na Gastronomia: Desenvolvimento de habilidades empreendedoras para abrir e gerir o próprio negócio gastronômico, incluindo planejamento de negócios, análise de mercado e estratégias de crescimento.
- História da Gastronomia: Estudo da evolução da gastronomia ao longo do tempo, incluindo aspectos culturais, sociais e econômicos que influenciaram a culinária em diferentes épocas e regiões.
- Gastronomia Molecular e Criativa: Exploração de técnicas inovadoras de preparo de alimentos, incluindo gastronomia molecular, culinária de vanguarda e técnicas de apresentação criativa de pratos.
- Sustentabilidade na Gastronomia: Conscientização sobre questões ambientais e sustentáveis relacionadas à produção e consumo de alimentos, bem como práticas de sustentabilidade em restaurantes e na cadeia de abastecimento alimentar.
