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Confira como é o curso de Gastronomia EAD

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Saiba como funciona o curso de Gastronomia a distância e conheça faculdades reconhecidas pelo MEC que oferecem essa graduação!

Confira como é o curso de Gastronomia EAD

Gastronomia é um dos assuntos em alta. Nos últimos anos, transformou-se em atração de programas de TV e conquista cada vez mais adeptos, que fazem da cozinha seu espaço de lazer. Tudo isso sinaliza um público mais atento à qualidade dos pratos e a novos sabores.

 

O mercado de trabalho também reflete essa tendência. Tanto que o primeiro curso de graduação em Gastronomia surgiu em 1994 e o número de matriculados só tem aumentado com o tempo.

 

A ideia é atender alunos em busca de profissionalização para os empregos mais qualificados, que podem estar em restaurantes, bares, hotéis, bufês, eventos, cruzeiros e parques temáticos, por exemplo.

 

A boa notícia é que é possível estudar Gastronomia na modalidade a distância!

 

Conheça mais sobre o curso de Gastronomia e saiba como ele funciona no formato EAD, principalmente em relação às atividades práticas. Veja também as disciplinas oferecidas e onde estudar!

 

Como funciona o curso de Gastronomia EAD

O curso de Gastronomia EAD é oferecido na formação do tipo tecnológico. O diploma é de nível superior e a graduação dura em média dois anos e meio.

 

Se você está pensando em fazer Gastronomia com a expectativa de apenas cozinhar, prepare-se para aprender muito mais sobre a área. É que o dia a dia da profissão exige o domínio de conhecimentos amplos.

 

O tecnólogo em Gastronomia pode exercer diversos papéis, como por exemplo:

  • Administrar espaços de produção gastronômica, seguindo as normas de segurança alimentar e higiene
  • Conhecer e selecionar ingredientes e bebidas
  • Elaborar cardápios para diferentes públicos e contextos
  • Fazer o controle de qualidade dos alimentos produzidos
  • Gerenciar pessoas da equipe
  • Dominar técnicas de montagem e decoração de pratos
  • Planejar, organizar e executar eventos gastronômicos

 

Como você pode ver, são muitos conteúdos teóricos e práticos. Para a parte teórica, o material fica à disposição em um ambiente virtual de aprendizagem, acessado pela internet. O formato pode ser aulas em vídeo, textos, links para materiais complementares, exercícios e fóruns de discussão, entre outros.

 

O aluno conta com uma equipe de tutores, para tirar dúvidas sobre o conteúdo e também sobre o funcionamento do curso. Por isso é que se diz que, com a tecnologia, a educação a distância não significa mais estudar sozinho. Junto com outros alunos, tutores e professores, você estará em um grupo com o qual pode se comunicar, trocar experiências e avançar nos seus estudos.

 

A parte prática do curso de Gastronomia é realizada durante os encontros presenciais. A frequência depende de cada universidade e pode variar entre algumas vezes por semana ou por semestre. Os encontros são obrigatórios, justamente para que o professor possa avaliar o desempenho dos alunos.

 

Em algumas faculdades, o aluno realiza também atividades práticas em casa. O acompanhamento é feito por meio de diários, em que o estudante explica passo a passo a execução de um prato.

 

As atividades presenciais são realizadas nos polos de apoio da universidade. Ao procurar pelo curso, vale fazer uma visita para conferir se o polo conta com a infraestrutura necessária para o curso de Gastronomia, como por exemplo: biblioteca, laboratório de informática, cozinhas, laboratórios e outros recursos.

 

Um ponto importante é escolher uma graduação em Gastronomia EAD que seja reconhecida pelo Ministério da Educação (MEC). Só assim seu diploma terá validade legal, ou seja, você poderá se candidatar a cargos ou concursos que exijam nível superior e a vagas em cursos de pós-graduação, por exemplo.

 

O que se estuda no curso de Gastronomia EAD

Na faculdade de Gastronomia, o estudante aprende sobre os mais variados temas. Ele vai conhecer desde os utensílios básicos de cozinha e as técnicas de cortar alimentos até aprender a gerenciar uma equipe, planejar e produzir o cardápio de um grande evento.

 

O currículo pode variar de acordo com a universidade. Para você ter uma ideia, confira alguns exemplos de matérias que costumam aparecer no curso de Gastronomia EAD:

  • Café da Manhã e Lanches
  • Ciência e Higiene dos Alimentos
  • Confeitaria
  • Cozinha Brasileira
  • Cozinha Hospitalar
  • Cozinha Internacional
  • Enogastronomia e Bebidas
  • Etiqueta e Serviço de Sala
  • Gestão de Compras, Estoque e Custos
  • Gestão de Equipes em Restaurantes
  • Habilidades de Cozinha
  • Higiene e Segurança
  • História da Alimentação e da Gastronomia
  • Panificação
  • Planejamento de Cardápios
  • Princípios de Administração e Marketing
  • Técnica Dietética

 

Há faculdades que exigem a realização de estágio supervisionado, mas não é a regra em todos os cursos. Da mesma forma, algumas instituições podem exigir que o aluno elabore um trabalho de conclusão de curso (TCC) para se formar.

 

Onde encontrar o curso de Gastronomia EAD

Confira algumas instituições autorizadas pelo MEC a oferecer o curso de tecnólogo em Gastronomia EAD:

 

Veja também:

Diploma EAD tem o mesmo reconhecimento que curso presencial?

 

Tem interesse em ingressar na carreira de Gastronomia? Pretende fazer a faculdade a distância? Conte para a gente aqui nos comentários!

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